Rau lang là thực phẩm quen thuộc xuất hiện rất nhiều trong bữa cơm của các gia đình Việt. Thành phần dinh dưỡng có trong rau rất lớn giúp thanh mát và bồi bổ cơ thể. Đặc biệt món ngon từ rau lang hấp dẫn mà dễ chế biến. Bạn hãy cùng Blog Docco khám phá cách làm các món ngon này nhé!
Danh mục
1. Món ngon từ rau lang luộc chấm nước mắm
Rau khoai lang thuộc nhóm rau củ quả phổ biến trong bữa cơm người Việt, dễ chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Trong đó, món quen thuộc mà thực hiện đơn giản nhất là rau khoai lang luộc.
Để làm món rau lang luộc, bạn cần chuẩn bị rau lang tùy theo số khẩu phần ăn để chọn lượng phù hợp. Loại rau lang cho món luộc ngon nhất là cọng ngọn non, còn tươi. Bạn nên chọn rau lang trắng để thành phẩm có màu xanh tự nhiên hấp dẫn.
Đầu tiên, bạn rửa rau thật sạch, loại bỏ phần lá bị già, sâu hay úa. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và loại bớt phần mủ chát, rau nên được ngâm, rửa trong nước muối. Tiếp đến, bạn chuẩn bị một nồi nước, cho muối, mì chính, hạt nêm vào rồi bật bếp lên đun sôi. Bí quyết cho người nội trợ là cho nhiều nước với lửa to rau sẽ xanh hơn.
Khi nước sôi, bạn cho rau vào trong nồi, ấn nhẹ xuống để rau chìm trong nước luộc. Lưu ý, rau lang cần được trở lại để chín đều, ngon hơn và tuyệt đối không đậy nắp khiến rau bị đỏ.
Sau khi rau chín, bạn vớt ra đĩa ngay, tránh trường hợp rau bị nhũn, mất độ giòn và màu xanh ngon. Bạn cũng có thể xả rau lang xơ qua nước lạnh để giảm thiểu việc hơi nóng khiến rau bị chín quá. Món ăn này chấm với nước mắm pha tỏi ớt là ngon nhất.
Cách chế biến món rau lang luộc rất dễ thực hiện phải không nào. Không những vậy đây còn là món ăn ngon mà còn cung cấp thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Rau khoai lang luộc xanh giòn hấp dẫn (Nguồn: suckhoedoisong.vn)
2. Trổ tài cách làm món ngon từ rau lang xào
2.1. Món rau khoai lang xào tỏi
Món rau khoai lang xào tỏi cực thơm ngon, kích thích vị giác mà dễ làm. Món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là loại thực phẩm giàu vitamin, tốt cho tiêu hóa- rau lang. Bạn cần chuẩn bị ngọn rau, tỏi băm và các gia vị thông thường. Rau lang được rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi, vớt ra và để ráo nước.
Tiếp đến, bạn bật bếp, phi thơm tỏi đã băm nhuyễn rồi cho rau vào đảo đều. Sau đó, nêm gia vị cho vừa ăn. Rau đã chần qua rất dễ ngấm gia vị nên cần cho ít tránh bị mặn. Lưu ý cần nhớ là đảo rau nhẹ tay để rau không bị nát. Nếu muốn thay đổi hương vị, bạn có thể cho thêm nước tương hương vị đậm đà, thơm ngon cũng rất hấp dẫn.
Rau khoai lang xào tỏi kích thích vị giác (Nguồn: media.doisongphapluat.com)
2.2. Rau khoai lang xào thịt bò
Rau lang là loại rau ăn lá thơm ngon, lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Một món ăn bổ dưỡng từ rau lang bạn không thể bỏ qua là rau lang xào với thịt bò. Rau lang bạn đem rửa sạch, để ráo nước. Chọn mua thịt bò tươi sạch, không nuôi tăng trọng đem rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào bát cùng tỏi băm, hạt nêm và dầu ăn vào ướp. Bạn nên chờ khoảng 15 phút để thịt nấm đều hết gia vị. Sau đó, bạn xào chín thịt bò rồi cho ra bát.
Tiếp đến, bạn phi tỏi đã băm nhuyễn cho thơm rồi cho rau vào xào đến khi rau vừa chín tới. Bạn nhớ xào trên lửa lớn để rau được xanh hơn. Sau đó, cho thịt bò vào xào cùng rồi cho ra đĩa, rắc tiêu lên trên.
Thịt bò giàu đạm kết hợp rau lang cho món xào thơm ngon, bổ dưỡng (Nguồn: monngon.tv)
2.3. Rau khoai lang xào nấm chay
Món rau khoai lang xào nấm chay rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu chính để chế biến món ăn là rau lang nhiều chất xơ, vitamin và nấm tươi giàu chất dinh dưỡng. Cách làm món ăn này đơn giản nhưng cần có sự tỉ mỉ cao.
Đầu tiên, bạn rửa sạch rau, để ráo nước, cắt đuôi nấm rồi ngâm nước muối. Tiếp đến, bạn chuẩn bị phần nước tương để xào rau gồm tương, nước sôi, ớt, đường và mì chính. Sau đó, bạn phi thơm tỏi, cho lần lượt nấm và rau vào xào đều rồi đổ phần nước tương đã chuẩn bị vào đảo đều.
Rau lang và nấm đều là những thực phẩm chay hấp dẫn chế biến được nhiều món ngon. Thành phẩm món rau khoai lang xào nấm màu sắc bắt mắt với sự đan xen rau và nấm mà ăn lại cực đã miệng chắc chắn sẽ khiến cả nhà cùng thích.
Rau lang dùng để xào nấm là ngọn non còn tươi (Nguồn: static.nongsan40.vn)
2.4. Rau khoai lang xào lòng gà
Rau lang được rửa sạch, để ráo nước. Lòng gà bạn làm sạch rồi ướp với tỏi băm, hạt nêm, tiêu. Tiếp đến, bạn phi tỏi thơm, cho lòng gà vào xào chín rồi cho ra bát. Sau đó, lại phi tỏi thơm với dầu rồi cho rau vào xào đều tay, nêm gia vị vừa ăn rồi cho lòng gà vào đảo chín. Thực đơn gia đình bạn sẽ thêm hấp dẫn với món ăn đã miệng mà bổ dưỡng rau khoai lang xào lòng gà này đấy.
Lòng gà xào chín rồi cho rau lang vào đảo đều ăn cực ngon (Nguồn: emvaobep.com)
2.5. Rau lang xào mẻ
Mẻ có vị chua thanh mát kết hợp với rau lang tươi rất thích hợp để giải nhiệt cho mùa hè. Rau lang mua về cần được rửa sạch, ngâm nước muối. Lưu ý quan trọng cần nhớ là chọn loại ngọn non và tươi để rau giòn hơn. Về phần mẻ, bạn hòa nước vào rồi lọc phần cặn để nước mẻ lắng xuống.
Đầu tiên, bạn chần rau qua nồi nước sôi bỏ chút muối. Tiếp đến, vớt ra thau nước đá để rau giòn ngon hơn rồi bỏ vào rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn phi thơm tỏi, cho rau rồi xào chín, nêm gia vị, cho nước mẻ vào đảo đều thấm gia vị. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng cùng với cơm.
Mẻ xào với rau lang cho hương thơm đậm vị ăn cực đã (Nguồn: upload.wikimedia.org)
3. Cách làm món canh rau lang
3.1. Canh rau khoai lang với tôm tươi
Món canh rau khoai lang nấu tôm là món ăn thông dụng của ngày hè. Tôm tươi có tính hàn, giàu đạm và canxi, vị thanh mát kết hợp với rau nhiều vitamin ăn bổ dưỡng mà lại thanh nhiệt. Đặc biệt, món ngon từ rau lang này còn có vị ngọt thanh và hương thơm hấp dẫn.
Đầu tiên, bạn đem rau đi rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Sau đó, bạn sơ chế phần tôm với các khâu lần lượt là rút chỉ đen, lột vỏ rồi ướp. Bạn ướp tôm với hành băm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, tiêu trong khoảng 10 phút rồi giã nhỏ.
Bạn phi thơm hành băm rồi cho tôm giã nhỏ vào đảo đến khi thịt tôm săn lại thì cho nước vào đun sôi. Tiếp đến, cho rau vào, nêm gia vị rồi đun cho canh cho sôi lại và tắt bếp. Món ăn này thưởng thức với cơm nóng và cà muối sẽ vô cùng tuyệt vời.
Nguyên liệu tôm tươi cho món canh rau khoai lang nấu với tôm ngon hơn (Nguồn: daiduongxanh.webhero.vn)
3.2. Canh rau lang và nấm rơm
Một món ngon thanh mát, bổ dưỡng từ rau lang cực hấp dẫn là món canh có sự kết hợp với nấm rơm. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu rau lang rửa sạch cắt khúc và nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch cắt đôi. Nấm có thể loại bớt mùi rơm và rửa sạch hơn bằng cách ngâm nước muối.
Cách làm món canh rau khoai lang và nấm rơm cũng khá đơn giản. Bạn phi hành thơm rồi cho nấm rơm vào xào đến khi nấm săn lại thì cho muối và nước tương vào nêm vừa ăn. Tiếp đến, bạn đổ nước vào đun cho sôi nước thì bỏ rau vào, nêm gia vị rồi đun đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Nấm rơm nấu canh với rau lang cực ngon (Nguồn: hstatic.net)
3.3. Canh rau khoai lang thịt bò
Canh nấu từ nguyên liệu rau lang và thịt bò là sự kết hợp tuyệt hảo của các nguyên liệu bổ dưỡng. Thịt bò giàu đạm cùng với rau lang tươi xanh nhiều chất xơ đảm bảo cân bằng năng lượng cho cơ thể. Tác dụng lớn nhất của rau lang là giải nhiệt nên món ăn này khá hợp với ngày hè.
Cách làm không quá khó nên bạn có thể thử trổ tài cho gia đình thay đổi khẩu vị ngon mà bổ hơn. Đầu tiên, bạn đem rau rửa sạch, cắt khúc. Tiếp đến, thái thịt bò thành miếng vừa ăn rồi ướp cùng với hạt nêm và hành.
Sau đó, bạn phi thơm hành, cho thịt bò vào đảo đến khi săn lại thì thêm nước lọc. Đun sôi nước rồi cho rau vào, nêm gia vị và chờ nước sôi lại thì tắt bếp và múc ra thưởng thức.
Rau lang rất thích hợp để nấu canh với thịt bò (Nguồn: tea-3.lozi.vn)
3.4. Canh rau khoai lang nấu ngao
Ngày hè là mùa của rau lang và ngao. Hai loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu canxi kết hợp tuyệt hảo trong món canh rau khoai lang nấu ngao ngọt mát. Món canh ngon, dễ ăn trong ngày hè dù chế biến cần nhiều công đoạn nhưng không khó thực hiện.
Bạn cần sơ chế ngao thật tốt để đảm bảo hương vị tươi ngon. Đầu tiên, khi mua ngao về, bạn ngâm vào nước gạo, cho thêm ớt tươi để loại bỏ hết phần cát. Tiếp đến, bạn chà sạch vỏ ngao rồi cho vào nồi luộc, cần đun sôi đến khi ngao mở miệng hết.
Sau đó, bạn vớt ngao ra rổ, tách bỏ vỏ, lấy ruột và đem rửa sạch. Phần nước luộc được giữ lại để nấu canh. Sau đó, bạn phi thơm tỏi băm, cho ngao vào đảo đều, nêm gia vị rồi đổ nước và đun sôi. Khi nước sôi, bạn nêm gia vị rồi cho rau lang đã rửa sạch, cắt khúc vào đun sôi lại thì tắt bếp.
Rau lang nấu ngao thanh mát giải nhiệt ngày hè (Nguồn: product.hstatic.net)
3.5. Canh rau khoai lang nấu ốc dân dã
Để nấu món canh rau khoai lang nấu ốc bạn cần chọn phần lá rau còn non và ốc hột ít nhớt. Món ăn này cung cấp đạm, canxi, chất xơ, vitamin… cho cơ thể có đủ năng lượng vận động, làm việc.
Để nấu món ngon từ rau lang này ngon đúng điệu cũng cần lắm công phu. Đầu tiên, bạn rửa rau thật sạch, để ráo nước rồi đem thái nhỏ. Phần ốc cần được rửa sạch, luộc chín, khều ruột ra rồi rửa sạch lại để loại bỏ ốc con.
Sau đó, bạn phi hành thơm, xào chín ốc rồi đổ nước luộc ốc đã gạt bỏ cặn vào đun. Đến khi nước sôi, nêm gia vị rồi cho rau vào đun cho nước sôi lại là được. Muốn món ăn thơm ngon, không bị lẫn mùi tanh của ốc, bạn nên cho gia vị nấu gồm mắm tôm, hành và ớt.
Món ăn ngọt mát, đậm đà, dân dã, dễ ăn mà bổ dưỡng ăn với cơm, cà hoặc dưa chua thì cực đã. Canh rau khoai lang nấu ốc là món ăn quen thuộc trong ngày hè nóng bức bởi công dụng giải nhiệt hiệu quả.
Nguyên liệu của món canh rau khoai lang nấu ốc (Nguồn: baomoi.com)
4. Cách làm món nộm rau khoai lang
Nộm rau khoai lang là một trong 25 món rau giảm cân tan mỡ bụng giàu năng lượng mà dễ thực hiện. Đầu tiên, bạn luộc chín tới phần rau lang, vớt ra nước lạnh để giữ độ giòn rồi cho ra rổ, để ráo nước. Tôm và thịt được luộc chín, thái lát mỏng vừa ăn. Khế chua bạn đem thái lát rồi băm nhuyễn tỏi và ớt.
Để làm gia vị món nộm bạn cần chuẩn bị nước trộn. Thành phần gồm có nước sôi để nguội, nước cốt chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt. Bạn khuấy tan rồi trộn đều với rau, thịt, tôm, khế, lạc, vừng đã chuẩn bị. Món ăn có vị thanh mát ăn cực ngon.
Chọn rau khoai lang còn non để làm nộm sẽ ngon hơn (Nguồn: lagiavi.com)
Với những chia sẻ trên hẳn bạn đã biết cách làm những món ăn đơn giản mà hấp dẫn từ rau lang. Thực đơn gia đình bạn sẽ thêm phong phú với những món ngon cực hấp dẫn này. Để có món ăn đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm bạn nên chọn nguyên liệu chất lượng, đảm bảo vệ sinh.
Bạn có thể đến hệ thống siêu thị VinMart uy tín. Tại đây, người nội trợ có thể thoải mái lựa chọn những loại thực phẩm đa dạng, rõ nguồn gốc. Ngoài ra, bạn có thể mua thực phẩm tươi mới mỗi ngày tại Docco.vn. Nguồn nông sản sạch của Docco.vn đến từ hệ thống rau sạch nông trường VinEco đảm bảo chất lượng. Đặc biệt chính sách giao hàng nhanh chóng chỉ trong vòng 2 tiếng đảm bảo cung cấp thực phẩm tươi ngon nhất đến tận tay người tiêu dùng. Hơn thế, giải pháp nội trợ thông minh lựa chọn combo thực đơn món ngon mỗi ngày với đầy đủ các thực phẩm sạch cần thiết giúp bạn nhanh chóng có được những bữa cơm phong phú lại ngon miệng.
Trên đây là những chia sẻ của Blog Docco về các món ngon từ rau lang bồi bổ cơ thể ngày hè. Hy vọng thông tin này hữu ích cho bạn trong việc bổ sung thực đơn đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Bạn cũng đừng quên đến với siêu thị online Docco.vn để trải nghiệm giây phút mua sắm tuyệt vời nhé.